Dal 22 al 24 ottobre 2026 si rinnova a Novara l’appuntamento con i “Paniscia Days”, un evento gastronomico dedicato al piatto tipico della cucina novarese, organizzato da Fipe Confcommercio Alto Piemonte. La manifestazione prevede che diversi ristoranti e agriturismi della zona offrano menù a prezzo fisso incentrati sulla paniscia, il famoso risotto con fagioli e carne.
Durante i tre giorni, i partecipanti potranno gustare il “Menu Paniscia” sia a pranzo che a cena, in tutti i locali che aderiscono all’iniziativa. Ogni ristorante abbinerà alla paniscia anche altri piatti della tradizione novarese e regionale, mantenendo un prezzo unico, che include anche le bevande.
Un’importante tradizione locale
I “Paniscia Days” non sono solamente un’occasione per assaporare piatti tipici, ma rappresentano anche un’importante manifestazione per valorizzare la tradizione culinaria del territorio. L’evento richiama ogni anno molti visitatori, sia locali che turisti, che desiderano scoprire e apprezzare l’enogastronomia novarese.
La rassegna si inserisce in un contesto di riscoperta delle tradizioni culinarie locali, affiancandosi ad altre manifestazioni come la Sagra della Patata, che si svolgerà dal 28 al 31 agosto 2026, e la Festa della Madonna della Neve, prevista dal 5 all’8 agosto 2026.
